EN  |    |  

占美厨房是香港历史的一部分。

------------------------------------------------------------------------------------------------------

占美厨房已经在香港这美食天堂服务超过80年。今日的占美厨房以华丽的镶木墙板作装饰,很难想象最初的布置是非常简陋,餐枱没有枱布,连灯泡亦没有灯罩。

集团创始人亚伦.兰道(Aaron Landau)最初为精打细算的企业家、中港两地的旅游家、美国水手及军人提供美食。

有人说,在占美厨房的餐枱上谈得拢的生意比在任何会议室里成事的还要多。

餐厅这务实的风格令在五、六十年代的电影明星亦趋之若鹜。加利.格兰(Cary Grant)、尊荣(John Wayne)以及威廉.荷顿(William Holden)等大明星也曾经是占美厨房的座上客。威廉.荷顿光顾时,餐厅因为保险丝短路而发生小火灾,消防员要求食客疏散,他却仍然坚持在逃生时喝完那碗热气腾腾的法式洋葱汤。

亚伦.兰道在1947年退休,餐厅由儿子利奥(Leo)接手。利奥精力充沛而富有幽默感,是餐厅新主人的不二人选。

他热情待客,注重细节,令占美厨房得到前所未有的蓬勃发展。 利奥在1976年2月接受报章采访时承认:「爸爸总是反对改革。直至他在1948年去世后,我才开始慢慢对古旧的餐厅进行翻新。」不少忠实顾客都是自幼跟随父母到这儿用膳,这种世代传承的精神正正是占美厨房的特质所在。在饮食文化千变万化的当今,占美厨房就像是一块静谧的绿洲。 这里的菜式不仅美味可口、价格合理,更加完全迎合客人的需要。

高质素的食物令与家人及朋友的相聚更锦上添花。占美厨房充满欢乐气氛,是庆祝生日、订婚、结婚纪念日或者任何重要时刻的理想之选。

在2006年年底时占美餐厅进行装修后,仍保持着殖民时期的气息.。挂在墙上的旧照片,洁白的餐枱布置,柔和的灯光和细心的服务 ......所有一切也让客人有宾至如归的感觉。餐厅最突出的地方是在酷冰蓝色的酒窖后,被一道通花滑门隔开了一处约 20个座位琒区段。有着现代气味的L形酒吧, 为客人创造了一个舒适的地方。

棕色的典型英式门面是餐厅的一大特色。 红色的沙发、深绿色的高櫈,加上酒吧后面的开放式酒架,营造出舒适写意的格调。 饭厅摆放着深色木制家具以及英国旧式日用品,墙上则挂着有关占美厨房及香港风貌的旧照片,给人温馨的感觉。私人贵宾房在主餐区旁,以敞门分隔着,旁边还有冰蓝色的酒窖。

------------------------------------------------------------------------------------------------------

地址 香港中环云咸街1-3号南华大厦地下
电话/传真 电话: 2526 5293 / 传真: 2801 5006
开业年份 1928
容纳人数 主餐区 130; 酒吧 30
营业时间 餐厅及酒吧: 星期一至日 中午十二时至下午三时,下午六时至晚上十一时
主厨 Steve Lee
餐厅经理 Tom Watson
环境 在2006年年底时占美餐厅进行装修后,仍保持着殖民时期的气息.。挂在墙上的旧照片,洁白的餐枱布置,柔和的灯光和细心的服务 ......所有一切也让客人有宾至如归的感觉。餐厅最突出的地方是在酷冰蓝色的酒窖后,被一道通花滑门隔开了一处约 20个座位琒区段。有着现代气味的L形酒吧, 为客人创造了一个舒适的地方。
菜式 英国 / 国际
招牌菜式 腌渍希灵鱼柳, 华都沙律, 黄姜汤, 法式洋葱汤, 咖哩, 基辅鸡, 俄式牛柳, 德国猪手, 香肠马铃薯, 黛安娜牛扒, 美国顶级谷饲安格斯 西冷,安肉眼或牛柳和焗火焰雪山.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------


地址 九龙尖沙咀九龙中心大厦亚士厘道29号地下
电话 / 传真 电话: 2376 0327 / 传真: 2317 5175
开业年份 1969
容纳人数 主餐区88; 酒吧 44
营业时间 餐厅:
星期一至日 中午十二时至下午两时半, 下午六时至晚上十一时
体育直播酒吧:
星期日至星期四 上午十一时至下午一时;
星期五, 六及PHs前夕 上午十一时至凌晨三时
主厨 黄嘉龙
餐厅经理 张恭禧 (经理)
环境 九龙占美别树一格, 见其典型的褐色英国餐馆门面便略知一二。红色的沙发,深绿色的高凳,再加上酒吧后开放式的酒架,为顾客提供一个可忙里偷闲的地方。舒适的餐厅摆放着有深色的木家具,九龙及中环占美的旧照片,以及在昔日英式日常用品。私人房间设在餐厅较后的位置, 这房间用一道折门将它与主餐区分隔,旁边还设有冰蓝色的酒窖。
菜式 英国 / 国际
招牌菜式 腌渍希灵鱼柳, 华都沙律, 黄姜汤, 法式洋葱汤, 咖哩, 基辅鸡, 俄式牛柳, 德国猪手, 香肠马铃薯, 黛安娜牛扒, 美国顶级谷饲安格斯 西冷,安肉眼或牛柳和焗火焰雪山.






占美及占美厨房的故事

占美厨房的故事要从1902年占美出生讲起。 占美出生于美国中西部一个小镇,他很喜欢旅行。1919年,17岁的占美加入美军,在1920年年底被派往西伯利亚。经过在东南亚的多番调动,他最终来到中国天津。

1922年,驻扎在中国的占美从军队退役,其后很快在一间亚洲开发公司找到一份工作,开始在中国饮食业打响名堂。 占美声名大噪,在1923年又被美国政府延揽担任上海美租界的副司令官。

1924年年初,汉堡包在芝罘(现今烟台)风行一时,于是占美在山东北部沿海的芝罘码头上开设了一个汉堡包摊位。当时,夏季的芝罘停泊着很多外国海军军舰,特别是美国亚洲中队的军舰,所以占美的汉堡包摊位赚到盆满钵满。 此时占美亦在上海开设了一个爆谷摊位。

  • 1924年,占美在上海码头百老汇道(现今大名路)105号沙威酒店对面开设了一间名为「百老汇午餐」的餐厅。

  • 当时餐厅常客都认识占美,喜欢将餐厅叫做「占美厨房」,反而忽略了「百老汇午餐」的正名,所以占美在1925年干脆将餐厅正式改名为「占美厨房」,这样顾客就可以将餐厅及其美食同人气更加高涨的占美联系起来。

  • 1927年7月,占美在南京路(原名静安寺路)附近开设了第二间「占美」。新餐厅位于四川路212号、海军青年会旁边。新店并无占美想象的那样富丽堂皇,但足以纾缓首间「占美厨房」日渐挤迫的情况。首间「占美厨房」是上海最受欢迎的餐厅之一,第二间「占美」亦不遑多让。

  • 1927年,冒险家亚伦.兰道由俄罗斯来到上海,遇上占美。当时占美已从美军退役,正在经营上海占美厨房。 亚伦与占美一拍即合,最终成为商业合作伙伴。两人达成协议,亚伦将前往香港开设新的占美厨房,这样餐厅可吸纳两地的顾客。

  • 1928年,亚伦在海员会所和湾仔骆克道旧海军俱乐部附近开设了本港第一间占美厨房,顾客多为驻港英国海军。

  • 1934年,香港占美厨房搬到中环皇后大道中戏院里华人行,在娱乐戏院(即后来皇后戏院所在地)附近,并由亚伦的儿子利.奥兰道继续经营。

  • 香港被日军占领后,香港占美厨房亦于1941年12月结业! 随后利奥被押往深水埗集中营。

  • 1942年3月,占美及其家人(妻子与两位女儿)沦为上海郊区闸北平民集中营的战俘,日军要求占美为其他战俘煮食。

  • 1945年8月,日本投降,上海光复,占美及其家人亦获释。 占美厨房在上海重新开业,直至后来大陆解放及文革开始而结业。

  • 1947年亚伦退休,将香港业务全盘交由儿子利奥打理。

  • 1948年,中共逐步控制大陆,其后发动文革,占美被迫放弃或出售上海的所有业务。占美离开上海回到美国得克萨斯州达拉斯生活,直至逝世。

  • 两地占美厨房的传统在香港得以保存。

  • 亚伦于1949年逝世,其后的15年餐厅由亚伦的家人及合作伙伴打理,业务蒸蒸日上。

  • 1966年,亚伦的表弟尼尔.麦克齐(Neil Mackenzie)加盟香港占美厨房。

  • 1969年8月22日,九龙占美厨房在尖沙咀汉口道何鸿卿大厦(现今汉口中心)开业。

  • 1975年,彼得.施利普夫(Peter Schlipf)成为占美厨房集团合伙人,掌管营运及管理食品质素。

  • 1975年底,中环占美厨房被迫迁出华人行,因为该大厦被清拆重建。结果餐厅迁至在云咸街1-3号南华大厦地下开业,共设120个座位。

  • 1978年,占美厨房庆祝在香港成立50周年。

  • 1982年,九龙占美厨房迁往尖沙咀亚士厘道九龙中心1楼,共设130个座位。

  • 1985年,尼尔与彼得从兰道家族手上收购占美集团。

  • 1990年6月,曾在上海创业的占美在得州达拉斯逝世,享年88岁。 其讣告被刊登在1990年6月16日的《达拉斯日报》上。

  • 1994年,九龙占美厨房庆祝成立25周年,以1969年的价格推出午餐优惠。

  • 自利奥离港后,便在华盛顿州西雅图定居,直至在90年代末逝世。

  • 2002年,饕餮集团从尼尔与彼得手上收购占美集团,两人退休之后分别返回澳洲及英国定居。

  • 2003年,中环占美厨房庆祝成立75周年。

  • 2006年,中环占美厨房重新装修。

  • 2008年,尖沙咀占美厨房由九龙中心1楼迁往该中心首层。 当年亦恰逢餐厅成立80周年。

  • 2011年,占美厨房重返家乡,在上海重设餐厅。

中环

香港中环云咸街1-3号
南华大厦地下
营业时间:
星期一 至 星期日:
中午十二时至下午两时半
下午六时至晚上十时半

订座电话: 2526 5293

九龙

九龙尖沙咀亚士厘道29号
九龙中心大厦 地下
营业时间:
星期一 至 星期日
中午十二时至下午二时半
下午六时至晚上十一时

订座电话: 2376 0327

Member of Epicurean Management Limited Copyright © 2011 Epicurean Management Limited. All rights reserved.